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    少量多选更营养

     

      ■食堂供应实施少量多选制
     
     
     
        近期,河北省送变电有限公司在引导广大职工健康饮食、杜绝浪费的同时,也鼓励后厨通过创新饭菜结构,来减少浪费。

        ■油条“瘦身”易选取        

        9月16日早7时30分,河北省送变电有限公司职工食堂和往常一样开始供应早餐,职工们也开始陆陆续续地拿着饭盒到不同的饭菜窗口打饭。

        “今天的油条好像个儿小了不少呀!”刚从施工现场回来的高鹏说。

        “高师傅,这几天没来食堂吃饭吧?我们是刻意把油条炸小了的。以前油条个儿大,有些饭量小的职工吃不完,就浪费了。你看,我们还把以前盛饭用的量碗换为小碗了,你们感觉吃一碗不够,还可以在喝完八宝粥后再来碗豆浆。”食堂班长吕淑霞听到高鹏的话语后,笑着解释道。

        “这办法不错!小油条不但吃起来更方便,而且还可以根据自己的饭量选取,减少浪费。你们现在虽然减少了每次的取饭量,但增加了供应品种,可以让大家更好地按需取餐,可以从根本上杜绝浪费。”高鹏向吕淑霞竖起了大拇指。

        “我们会尽力把每天饭菜的营养搭配均匀,科学调配油盐用量,促进大家合理饮食。”吕淑霞说。

        ■采购账目每日清          

        “芹菜5斤、大葱2斤、鸡蛋18斤……”9月17日下班后,吕淑霞在采购本上填写着第二天一早要采购食材的品种和数量。

        “吕班长,你写的采购数量是按什么方法算出来的?怎么还有零有整的?”综合服务中心职工李纯看到吕淑霞在认真地填写《日采购单》,忍不住好奇地问。

        “现在我们采购食材,都要先了解并统计食堂一天的用餐人数,并针对用餐人数的多少,计算出一天的采购数量,实现按需采购。”吕淑霞笑着说。

        “吕班长,你们这些管理人员真是下足了功夫,这样一来,就不会产生原材料的浪费,可以实现食材购置数量和就餐人数的对等啦!”吕淑霞的话音刚落,李纯就对精确计算采购食材的方法连连叫好。

        “我们通过提前确定就餐人数,根据人数采购食材后,每天做出的饭菜,基本上都没有剩余,不但实现了职工‘光盘’,还实现了食堂的‘库清’,达到了前台和后厨的‘双节约’”。该公司综合服务中心主任宋复生表示,职工食堂的创新举措,在遏制“舌尖上的浪费”上效果显著。■杨绍晗 
      

     


     

    • 责任编辑:
    • 编辑:李 飞

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